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食品包装之除气收缩包装

来源:admin 发布时间:2015-7-23 12:54:04 点击量:0

对于容易氧化变质的食品,为了存储运输方便我们都会采取一些必要的包装方法。食品类的包装方法很多,我们先来简单讲讲除气收缩包装的过程。

除气收缩包装通常要进行杀菌。通过再杀菌,使表面附近的氧分压再次下降,而且可以杀死它表面上污染的微生物,所以如果实施适当的包装操作,就会产生与直接填充包装相近的保存效果,所以此方法是一种既简单又方便的包装方法。

除气收缩包装生产线是由打开肠衣的开口机和除气扭结机套布置而成的。利用手动灌肠机进行填充时,需要事先把肠衣一端撑开后再填充,这种利用空气将肠衣撑开的装置称作开口机。每一根肠类制品填充好后,都需要结扎,在肠衣开口处,插入气用管嘴后,让制品旋转使肠衣扭成节扣,再推入U型卡中,同时给U型卡施加压力,使铝卡变形,完成结扎操作,这就是扭结机的作用。在肉品加工先进生产线,连续式扭结机已广为应用。连续式结扎机是在扭结机上装个管嘴,把填充后的肠类制品的开口端插入管嘴里,依次通过扭结区、排气区、扭结区、结束区,然后让其通过热风通道、热水槽以使其热收缩。连续扭结机有悬垂式和静置式两种。

除气收缩包装的包装过程简单介绍到这,这种方法的包装一般适用肉类包装,如香肠、腊肠、熏肉、咸肉等。


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