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电动绞肉机运转过程中可能遇到的问题及解决方法

来源:绞肉机 发布时间:2015-8-5 11:51:45 点击量:0
电动绞肉机运转过程中可能遇到的问题及解决方法:

1.肉的温度上升。将切好的肉块投人进料口,用填料棒用力将肉下按,碎肉因在螺杆筒内受到搅拌,造成肉温上升。在绞肉期间,一旦肉温上升,就会对肉的粘着性产生不良影响。因此在绞肉之前应将肉适当地切碎.同时控制好肉的温度,肉温不高干10℃才能保证肉馅的质量。
2.投料的脂肪含量。对电动绞肉机来说,绞脂肪比绞肉的负荷更大。如果脂肪投入量与肉投人量相等,会出现旋转闲难的情况,所以,在绞脂肪时,每次的投入量要少一些。应特别注意的是,电动绞肉机一旦绞不动,脂肪就会熔化,变成油脂,从而导致脂肪分离,最好是脂肪处于冻结状态时绞切。
3.清洗哪一部分。电动绞肉机作业结束后,要清洗电动绞肉机。按组装的相反顺序拆下孔板、面的肉末,然后用热碱水或洗涤剂清洗上述部件及进料斗和机筒等。表面水分要晾干,正确将刀具分组保管,以防刀具等生锈。

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