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包子机生产的包子面皮不光滑怎么办?

来源:admin 发布时间:2015-8-31 17:56:53 点击量:0

  包子机生产的包子面皮不光滑怎么办?现在使用包包子机器生产包子的人是越来越多,机器生产时终归和手工不同,所以有时可能会出现和手工包包子不同的问题,有可能手工包没有问题,而包包子机器却不一样。那今天我们说说比较常见的一个问题,就是包子表面不光滑怎么办?

  1、面要揉得均匀光滑不粘手,人工揉面的话耗时耗力气,可以选择使用和面机。和面机一般揉个七八分钟左右就行了,和好后有条件的可以再用压面机压一压,这样面就更均匀柔韧了。
  2、揉好的面直接用来包包子,这个只要做过包子的应该都知道。如果醒发后再去包,包子的表面一定会很粗糙的。
  3、包子上笼蒸的时候要提前刷上油,这样就不会粘底。包子之间应有点间隔,虽然刷了点油可能没那么粘,不过蒸汽一蒸,油会下滑,还是会有点粘的。
  4、用包子机做包子要想好看,面也很关键的,既不能用全低筋也不能用全高筋。用包子机器做包子,我们一般是高筋粉和低筋粉混合成中筋粉来做。  
  5、包子蒸好后先不要急着关火,调小火让把盖子慢慢打开,这样可以减少包子皮不光滑的几率。  
  6、包子机每次使用后要进行清理,把馅料斗面料斗都清洗干净,这样在下次使用的时候就不会有残渣粘在面皮表面导致不光滑了。

  以上就是对某些客户使用包子机生产包子发现包子皮不光滑表面坑洼的几种解决方法,相信是有所帮助的。任何食品借助机器生产肯定会和手工有所不同,我们可以稍微改变一下我们的配方,或者把制作过程一一弄清楚看是不是那个机器细节没有调好,相信通过这些措施,一定能做出满意的包子的。


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